【为什么珍珠奶茶里的珍珠很硬】一般来说都是煮的不够熟 。当然还有可能是这珍珠有质量问题 。
珍珠奶茶中的珍珠是用淀粉，一层层滚成的 。闷煮的时候 。一方面让淀粉熟化 。一方面让珍珠从外而内地吸收水分 。直到中心也透了为止 。但是煮好的珍珠会随着时间慢慢脱水 。原本中心的部位水分就少 ， 水分一流失马上就变硬，可能是放的时间长了 。

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