好吃简单的铁锅炖大鹅做法

1、食材:大鹅一只,葱1根,姜3片,蒜头4粒,精盐适量,花椒面适量,大豆油适量,酱油适量,料酒适量,白糖适量 。
2、将鹅肉剁成小块,锅内放清水,倒入鹅肉大火烧开 。
3、将焯好的鹅肉用清水投去浮末,盛出沥干水分备用 。
【好吃简单的铁锅炖大鹅做法】4、葱切段、姜切片,大蒜切末 。
5、取一口铸铁锅,烧热倒入适量大豆油 。
6、放入葱姜爆香 。
7、倒入鹅肉翻炒均匀 。
8、加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味,加清水,以没过鹅肉为准 。
9、大火烧开 。
10、盖上锅盖小火炖1个小时,中间要翻动几下,以免糊锅 。
11、大火收汁,倒入蒜末,加适量味精调味即可 。