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红烧肉是一道著名的大众菜肴 ， 属于热菜 。 其以五花肉为制作主料 ， 最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做 ， 做法多达二三十种 。 红烧肉的烹饪技巧 ， 锅具以砂锅为主 ， 做出来的肉肥瘦相间 ， 香甜松软 ， 入口即化 。 红烧肉在我国各地流传甚广 ， 具有一定的营养价值 。 讲真的 ， 红烧肉色泽红亮 ， 入口鲜香 ， 非常的美味 ， 真是让人无法抵抗的美味 。

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烹饪难度：简单
烹饪时间：30分钟
烹饪工艺：炖
菜品口味：甜
用料：猪五花肉,大葱,生姜,葱花,白砂糖,黄豆酱,豆瓣酱,生抽,白酒,豆腐乳,耗油,番茄酱,鸡精
第一步：五花肉切成大块 ， 放入开水里焯熟 ， 捞出 ， 洗净后沥干水分 。 大葱切段 ， 姜切片

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第二步：锅里油烧至6、7分熟 ， 下葱姜还有八角炒香

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第三步：将肉倒入锅中炒至表面稍微有些金黄 ， 倒入料酒翻炒

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第四步：倒入老抽 ， 下白糖 ， 用炒勺拌匀 。 倒入没过肉的水 ， 盖上锅盖 。 大火将水烧滚后转为中火焖

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第五步：待汤汁变少变浓稠后 ， 即可关火装盘

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香甜松软 ， 入口即化的红烧肉就完成了 ， 这道菜很适合下酒哦 ， 如果有朋友来家里作客 ， 不妨来一盘红烧肉吧！
【非常感谢你劳累的一天还能打开小编的文章阅读|红烧肉的家常做法! 入口即化、肥而不腻, 配上小酒很惬意!】来源：赵楒音

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