常州这家面馆开了100年，专注于买一碗面，老常州人都喜欢吃虽然常州面麻油苏州面出名

虽然常州面麻油苏州面出名，但是当地人也很喜欢吃面食，可以用“吃不厌”来形容常州人对面的热爱。常州面也讲究浇头，传统手艺加上细火慢炖，出来的味道醇厚，让人回味无穷。很多面馆的浇头都是一份份现炒出来，特别讲究食材的新鲜度，像八斤面馆、盛兴面馆、青城面馆这些都是家喻户晓。据说还专门有一个“常州十碗面”的评选活动，选出了大家最爱的十碗面。

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其中有一家面馆已经开了100年，而且100年来专注于买一碗面，还是一家素面馆，没有花里胡哨的浇头，就只有一种麻油面，最多给你加一个荷包蛋，但是常州老人小孩年轻人都喜欢吃，这碗麻油面到底有什么魅力呢？

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这家店在好又多超市的对面，叫做义隆素菜馆，是真正的百年老店，号称常州素面届的扛把子，很多老常州人都可以作证。店门口很素净，门头看着素雅大方，以前在双桂坊附近，如今搬过来，依然是生意火爆。店里的客人多数是一口常州话的本地人，店里面也很干净，服务员非常勤快，经常在拖地收拾，关键是麻油面价格也很便宜，一碗二两麻油面加上荷包蛋、卤干丝和豆皮汤，全套素面餐也才9.5元。

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进店后先点餐付账，要荷包蛋的话就可以自己端着去找位置，服务员会给你一张票，凭票领面，常州其他面馆都是葱油或者红汤面，只有他们家独一份，做的是麻油面，麻油的香味很浓，把每一根面条都包裹上浓浓的香味，面条很劲道，口感是偏甜口。荷包蛋外焦里嫩，很好吃。卤干丝颜色比较深，但是吃起来味道清淡。最好吃的还是咸香味的豆皮汤，其他店吃拌面都是配米糊，他们家的豆皮汤太好喝，三碗都喝不够。

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他们家不光是吃面，还有很多其他的素肉，比如说红烧肉是用豆制品做的，简直可以以假乱真，有皮有肥有瘦，味道入味还不会长胖。素鳝丝是香菇青椒茭白一起炒的，酱油味很重，吃起来比吃真鳝丝还爽滑，素火腿素鸡这些都做得特别好。

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【常州这家面馆开了100年，专注于买一碗面，老常州人都喜欢吃】义隆素菜馆除了吃面，还有许多糕点，尤其是中秋节前，来他们家卖月饼都要排队，五仁月饼货真价实，吃起来很过瘾，平时的麻糕、一口酥这些都是老味道。可以说经典的味道一直没有改变，是寄托老常州人情怀的一个地方，朴实无华但是无可取代！