1、挑选野生的土鸡，野生的土鸡熬出来的汤会味道会更加鲜美 。把鸡去毛去内脏，然后洗干净切成块放在一旁备用 。
2、在锅中加入一点清水，然后当水煮开后把鸡肉放到水中焯水，去除腥味和血沫 。然后捞出备用 。
3、锅中放入食用油，待油温上升后 ， 将生的鸡油放到锅中开始翻炒 。这样熬出来的汤才会更加油润好喝 。鸡油开小火慢炒，把鸡油完全炒出来后 ， 把之前焯好水的鸡块放入锅中翻炒一下 ， 然后就倒水 。
4、先开大火煮，煮开后开小火慢慢炖，同时放入葱姜蒜进行去腥，放入一些料酒和盐调味 。
5、鸡肉煮的时间越长，肉会越烂，而且汤会更加好喝 。因此我们可以炖上一个半小时到两个小时左右 。
【月子鸡汤怎么炖好喝又营养】6、炖好后就可以出锅了 。鸡汤本来就很鲜美，不需要放任何味精或者鸡精 。

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