1、原料：蛋白146克、蛋黄62克（总共用四个蛋）低筋面粉75克、白糖75克、植物油40克、牛奶50克、蜜红豆108克 。
2、抹馅：淡奶油50克、白糖5克 。
3、蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀 。
4、再加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀 。
5、蛋白分三次加入白糖打至呈小弯尖钩状 。
6、将蛋白取一小部份倒入蛋黄面糊中 ， 自下而上混合 。
【蜜红豆卷的做法步骤】7、混合好后再倒回蛋白中混合均匀 。
8、倒入蜜红豆 。
9、混合均匀 。
10、然后倒入铺好油纸的烤盘中 。
11、用刮板抹均匀 。
12、烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右 。取出 。
13、稍放凉后，蛋糕表面抹打发好的淡奶油 ， （淡奶油加白糖打发有纹路即可） 。
14、然后卷起，放冰箱30分钟后再切片食用 。

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