文章插图
1、豆浆打好后浮在上面的泡沫不可以吃，只有豆浆真正沸腾后留下的泡沫才是可以吃的 。
2、打豆浆时产生的泡沫主要是其中的大豆皂苷产生的 。它本身没有什么问题，但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫，造成沸腾的假象 。
3、此时的豆浆中含有蛋白酶抑制剂等反营养物质，会影响蛋白质的吸收 。没有煮熟的豆浆会产生肠胃反应比如呕吐，所以，可以加一点油来消泡，或者小火加热等泡沫消失 ， 把豆浆加热到真正沸腾 。
【豆浆打好后浮在上面的泡沫可以吃吗 豆浆打好后有很多泡沫】4、生豆浆中含有皂甙，它遇热膨胀就会变成泡沫浮在表面 。如果过量摄入 ， 可能会对胃肠道黏膜产生一定刺激 。

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