西瓜为什么越来越甜？吃西瓜会升血糖吗？糖尿病患者还能吃吗？血糖|糖尿病|水果

文章图片

文章图片

在中国，夏天最受欢迎的水果非西瓜莫属。
最近两年，大家吃西瓜时都会感叹：这西瓜怎么一年比一年甜，是不是我的错觉？还有人担心，这么甜的西瓜，是不是打了什么激素催的？甜成这样，糖尿病患者还敢吃吗？

?一、西瓜越来越甜，是打了激素？
\"现在的西瓜确实比过去更甜了。 \"
湖北省农科院经济作物研究所西瓜专家戴照义研究员给出了肯定回答。
自20世纪50年代以来，我国西瓜品种经过了多次的改良和更新，根据数据显示， 20年前，杂交品种西瓜的含糖量维持在10%到12% 。而现在，杂交品种西瓜的含糖量普遍超过了12% 。
网络上有不少传言说，为了让西瓜更甜，瓜农会往西瓜里注射甜蜜素。但戴照义表示，这是不可能的。
他和团队曾经做过一个实验：用针管把蓝墨水和糖水混合后注射进西瓜。结果发现，第一次注射很容易，但第二次就不行了，因为针头被西瓜的果肉堵住了。而且，注射进去的液体很快就从针孔里流出来了。

?戴照义研究员解释道，从西瓜的生长过程来看，注射甜蜜素是不现实的。因为注射会在西瓜上留下小孔，这些小孔很容易滋生细菌，导致西瓜几个小时内就会开始腐烂，第二天就会发臭，根本无法销售。
其实，科技进步在增加西瓜甜度中发挥了关键作用，西瓜品种在不断优化，栽培技术也在一直提升，这才能让西瓜越来越甜，满足大家对更甜美口感的追求。
二、吃西瓜，是升血糖还是降血糖？
西瓜虽然甜，但糖尿病患者也不用谈瓜色变，完全忌口。
西瓜的GI值是72 ，看似高，但决定是否适合吃西瓜的不只是GI值，还要看GL值，也就是血糖负荷。 GL值如果小于10 ，就说明这种食物对血糖的影响不大。
【西瓜为什么越来越甜？吃西瓜会升血糖吗？糖尿病患者还能吃吗？】吃100克西瓜的GL值是4.8 ，属于低GL食物。哪怕吃200克， GL值也才9.5 ，对血糖的影响不大，所以糖尿病患者可以适量食用。
不过，中国营养学会注册营养师许淑芳提醒，对于糖尿病患者而言，如果血糖水平较为稳定，每天可以适量吃点，但血糖水平波动较大的人，最好少吃或不吃西瓜。

?那么，还有传闻说，一个西瓜的热量比得上六碗饭，这又有几分真？
先给大家吃个定心丸：西瓜的热量并不高，可以放心享用。
西瓜的热量有多低呢？让我给大家细说细说：
每吃一口西瓜，大约是20克，热量还不到10千卡；
如果是一斤（约300克）的西瓜，热量刚刚超过100千卡；即使是一大碗500克的西瓜，热量也仅有170千卡左右，这相当于一小碗米饭（大约146克）的热量。
在众多水果中，西瓜可谓是“善良水果” ，口感甜美，热量不高，对血糖影响不大，可放心吃。

?三、有4种水果，糖友也能放心吃
很多水果虽然甜，但不一定会让血糖飙升。
有些水果糖分不多，纤维却很丰富，能帮助血糖保持平稳。有研究指出，糖尿病患者如果一周吃1到4次水果，血糖控制不好的风险会降低20%；如果一周吃5次以上，这个风险能降低30% 。
另一项研究也发现，多吃新鲜水果能减少糖尿病微血管并发症和大血管并发症的风险。
也就是说，适量吃点水果对糖尿病患者是好的，既能帮助控制血糖，又能预防某些并发症。

?今天，我就和大家分享4种糖友可以放心吃的水果。
1、樱桃
樱桃的GI值较低，含有的糖分不多，同时富含维生素和抗氧化剂，有助于控制血糖，还能提供必要的营养。
2、柚子
柚子的糖分含量低，含有丰富的维生素C和纤维，有助于减缓血糖上升速度，同时对心血管健康有益。
3、苹果
虽然苹果含糖，但其中大部分是果糖，且苹果的纤维含量较高，有助于减缓糖分吸收，适合糖尿病患者适量食用。
4、梨
梨的糖分较低，含有的纤维有助于控制血糖水平，并且梨的水分含量高，有助于保持身体的水分平衡。
总的来说，糖尿病患者挑水果时，得挑那些不太甜、营养好的水果，别吃太多，也别一次吃太多，只要吃得科学，糖友也能安心享受水果的美味和健康。
参考资料：
[1
《西瓜为什么越来越甜了？》.人民日报.2024-07-26
[2
《谁说糖尿病人不能吃水果？！推荐6种水果，吃对了血糖好，还能防并发症！》.中健委控糖医学会.2024-03-29
[3
《这种水果吃起来很甜，血糖负荷却很低，糖尿病人也能吃》.科普中国.2024-07-30
未经作者允许授权，禁止转载