1、准备料汁：料酒30克 ， 生抽30克 ， 老抽15克 ， 耗油45克 ， 白糖40克 ， 胡椒粉15克 ， 蒸鱼豉油30克 ， 葱和姜 ， 红椒粉和大蒜粉各一大勺 ， 红椒粉可以用奥尔良腌料代替 ， 大蒜粉可以用蒜片代替 。
2、三黄鸡周身用少许盐揉搓一下 ， 腌制一会后 ， 用厨房用纸吸干鸡身上的水分 ， 用叉子在鸡身上扎一些眼儿 ， 放入料汁腌制 。腌制时间最好半天左右 ， 天热时可放入冰箱冷藏一宿 。
【怎么做空气炸锅烤鸡】3、将腌好的鸡沥干水分 ， 去掉葱姜等多余佐料放入空气炸锅 ， 空气炸锅调到160℃ ， 每隔10分钟翻一次面 ， 翻面的时候大约需要烤40分钟 ， 可根据鸡的大小适当延长或缩短时间 。
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