制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称黄梅 。
制作方法:
1、将黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸一个月;
2、一个月之后 , 将黄梅取出,晒干;
3、晒干后再用清水清洗黄梅,清洗干净,然后再把黄梅晒干;
4、将甘草三千克,糖三千克,甜蜜素两千克 , 柠檬酸一千克,山梨酸钾一百克,肉桂、丁香、茴香粉各五十克 , 混合均匀,调制成糖料;
【甜话梅是用什么做的】5、把话梅放到糖料里腌制七天,然后将黄梅取出,晒干即可得到甜话梅 。
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