望京小腰是猪腰 。因为羊腰味道浓重，一般人难以接受 ， 所以特选用上好的猪腰 。
望京小腰是兴起于北京望京的一种街头烧烤类小吃，因众多媒体与明星的追捧 ， 各大社交媒体的巨大曝光量，为广大食客而熟知 。
原先的烧烤市场中，腰子的制作都是整个腰子直接上火烤制，整腰的烤制相对于小腰来说难以做到外焦里嫩，因为腰子过大，使得整腰里外味道差异过大，而另一点腰子的市场单价相对较高，以至于大腰的市场销售量并不理想 。
【望京小腰是什么腰子】望京小腰的出现 ， 正好弥补了大腰这两点不足，望京小腰将原本整块的腰子切成小块，然后再将猪肥油切成片状 ， 将小腰包裹?。庋局频氖焙?，肥油的香味正好可以盖住腰子原先的骚腥味 。再配以独特的酱料，这样烤制出来的成品外焦里嫩，金黄色的猪油，色泽鲜美，令人食欲倍增 。将腰子切成小块，直接降低了单串小腰的价格，迎合了消费者的接受度 。