1、食材明细：牛肉适量、芹菜适量、泡椒适量、红椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量、鸡精适量 。
2、芹菜切段备用 。
3、牛肉切成小条 。
4、配料全部洗净切好备用 。
5、将切好的牛肉条放适量生粉、生抽、料酒、盐、少量油、姜粒拌匀腌一下 。
6、热锅放油，放入腌好的牛肉条大火爆炒 。
7、炒至变色后盛在碗中放一边 。
8、原锅油热（不用再放油）放入蒜片、葱段、红椒丝炒香 。
9、放入芹菜段翻炒 。
10、炒至变色后加入余下的红椒丝拌炒（此时少少放一点盐） 。
11、再放进泡椒粒炒匀 。
12、然后放入炒好的牛肉条，翻炒均匀 。
13、翻炒均匀后放葱粒 。
14、加适量鸡精调味出锅 。
【芹菜泡椒炒牛肉】15、起锅装盘 。