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1、蚕豆是一种营养价值非常丰富的豆制品 。从中医角度来讲，蚕豆性平、味甘，具有补中益气、健脾利湿、清热解毒的功效 。适量的吃一些蚕豆可以有效的吸收蚕豆之中的蛋白质，从而增加血管弹性，延缓动脉硬化 。而且蚕豆之中的膳食纤维可以有效的促进肠道蠕动，清除体内的胆固醇，可以预防便秘和心脑血管疾病的发生 。
【蚕豆的功效与作用及禁忌 青皮蚕豆的功效与作用及禁忌】2、但是需要注意，蚕豆属于一种过敏因子非常丰富的豆类食物，吃多之后容易导致过敏现象发生 。
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