1、花蟹泡清水里，用刷子刷干净蟹壳和蟹身 。
2、用刀从头部下面的三角软壳橇开 。
3、就可以把蟹壳掰开 。
4、附去蟹腮 。
5、把蟹背面的软壳切掉，再把蟹切分为二，这时可以把捆绑蟹的绳子剪掉 。
6、用刀在蟹腿上拍几下 。
【切花蟹技巧】7、重新清洗蟹身干净，花蟹装入大碗即可 。
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