【请问话梅酱怎么做啊】准备材料：鲜话梅、山楂 、糖、盐、 红醋（要酿制的）、 淀粉，桂花 。
方法：1、剥下话梅肉捣烂，山楂捣烂去籽，淀粉用水化开；
2、把水烧开，倒入梅肉和山楂，等沸腾后小火烧并用筷子搅拌，加入糖、盐（可以不加）；
3、然后加水淀粉（要很稀，而且少量，主要是让它变稠），这时你可以尝尝口味适当加点糖，然后加入醋；
3、半分钟后加桂花，等到沸腾后趁热倒入准备好的容器内，盖紧 。
4、冷却后放入冰箱（这几天好热） 。
注意点：桂花要消毒过，不然可能会引起发霉 。

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