1、洗茶：将沸水倒入壶中 ， 又迅速倒出 。
2、冲泡：沸水再次入壶 ， 倒水过程中 ， 壶嘴“点头”三次 ， 即所谓“凤凰三点头” ， 向客人示敬 。水要高出壶口 ， 用壶盖拂去茶末儿 。
3、封壶：盖上壶盖 ， 用沸水遍浇全身 。
【用紫砂壶泡茶的正确方法】4、分杯：用茶夹将闻香杯 ， 品茗杯分组 ， 放在茶托上 。将壶中茶汤倒入公道杯 ， 使每个人都能品到色、香 ， 味一致的茶 。
5、分壶：将茶汤分别倒入闻香杯 ， 茶斟七分满 。
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