1、制作材料：鸡小胸肉，黄瓜，生花生米，泡姜，泡辣椒，蚝油 ， 生抽，盐，料酒，芝麻油，胡椒粉 。
2、鸡肉洗净后切成小丁 ， 用腌料腌制20分钟 。
3、准备好泡姜泡辣椒，把泡辣椒切成小段，泡姜一部分切末，一部分切成小颗粒 。
4、花生米小火翻炒几分钟，盛出备用，黄瓜切成小丁 。
【老北京宫保鸡丁怎么做】5、锅里放油，量稍微大些，油热后，把鸡丁倒入翻炒，感觉鸡丁变色后，倒入泡姜泡辣椒翻炒 。
6、后倒入黄瓜和花生米，翻炒几下就可以出锅了 。

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