我们都知道，螃蟹的肉质鲜美可口，营养丰富，做法多样，味道好，是比较受欢迎的一种美食，很多人都会喜欢吃螃蟹，尤其是秋季 。螃蟹一般都是清蒸比较好吃，也是最简朴的一种做法 。那么螃蟹蒸多久可以吃呢？下面让我们详细来看看吧！
螃蟹蒸多少时间能吃冷水上锅，大火蒸15分钟！
吃蟹的季节立刻就要来了，要说烹饪螃蟹最简朴也是最经典的方法，那就是清蒸了 。清蒸螃蟹，能够完美保留蟹的原汁原味，还有满满的营养成分 。
不过，清蒸螃蟹和其他清蒸菜肴有一个最大的区别，就是水 。
我们在蒸鱼、蒸肉的时候，一般都是先把水烧开，再把食物放上去蒸 。
但是蒸螃蟹不同，为了避免螃蟹在蒸的时候断腿，一定要先把蟹放上锅，再打开火蒸蟹 。
一般四两左右的蟹，蒸15分钟就差不多了 。
不过，因为每个人家里的炉灶火力不同，因此15分钟并不是一个确定的时间 。假如没有掌握螃蟹是否完全熟透的话，可以取一只蟹出来，掀开它的背壳看一看，里面的蟹肉和蟹黄是否完全凝固起来 。完全凝固的话，说明蟹已经蒸熟了，可以吃啦！
蒸好的螃蟹，一定要趁热吃 。假如吃不完的话，就把蟹放在阴凉通风的地方，下一顿吃的时候，要回炉重热，加热得透透的，才能够继承食用噢！
蒸螃蟹的做法务必新鲜假如是大闸蟹，则务必吃活的，这可不仅涉及菜品的口感保证，主要是死蟹会产生毒素，一定不能吃，请牢记！
辨别方法很简朴，活蟹在你戳几它的时候，它的眼睛会不灵不灵的摆动，嘴里会冒泡 。
预备工作要到位大闸蟹清洗干净，必要时可以用刷子 。蒸锅里放上葱姜丝…上锅前得绑起来，这样螃蟹就不会乱爬了 。
上锅蒸肚皮朝上放在篦子上，肚脐上贴一片姜，去寒气，也可能是凉气，管它呢 。
开火，大火，开锅后二十分钟，一定要蒸足满满的二十分钟，把体内的寄生虫之类的统统蒸熟 。
开吃开吃要有仪式感，把碗筷都摆好，取一小碟醋，放入姜丝，吃肉的时候可以蘸着吃，再温上一杯黄酒 。
怎么挑选螃蟹看新鲜程度买螃蟹第一大要诀是新鲜度程度 。因为螃蟹新鲜度不足时，味道不佳倒是其次，最怕闹肚子 。要辨别螃蟹的新鲜度，首先可以从螃蟹的眼睛下手 。当轻摸螃蟹眼睛看它是否反应敏捷 。然后再看螃蟹的口腔会否像啤酒般不断有泡沫喷出，最后再拨动下螃蟹脚看反应，这三个步骤同样都能说明螃蟹的新鲜度 。
无论哪一种螃蟹，都建议挑四肢健全的，缺胳膊少腿的螃蟹就尽量别去购买了 。
看腹部在众多购买经验中，对于水质差的螃蟹，有些不良商贩会对它加双氧水等化学物质进行“漂洗”，所以这类螃蟹售价也会相对较低，且外观看起来雪白晶莹、卖相很好，但实际上内里已被双氧水的渗透，导致螃蟹品质的毁坏 。辨别这类螃蟹建议大家可以认真看蟹的腹部边角位，正常情况下，螃蟹应该有少量的生长痕迹，假如半点色泽都没有，异乎平常的洁白，这样螃蟹则无论如何都不建议购买了 。
看产地螃蟹的品质还跟产地有关，比如江苏的大闸蟹，都要冠名为“清水大闸蟹”，因为湖泊清亮是当地的一大竞争力 。尽管有问题的水资源同样可以养殖螃蟹，但是养出来的螃蟹拿起来轻闻一下，便可感受到一股不良水质的气息，这便是品质不佳的螃蟹的最大特征 。因为它们的腮部留有的大量恶臭，是没有办法清洗的，所以不建议购买 。
看品质保证【螃蟹蒸15分钟可以吃吗,螃蟹蒸15分钟还是20分钟好】
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