1、准备材料：兔子1000克、干辣椒50克、酱油1勺、姜1个、蒜1个、花椒20克、鸡精1点、香叶3片、桂皮1根、草果1个、茴香10克、草寇1个、料酒1勺、糖1勺、醋1勺、盐1点 。
2、首先准备好需要的食材 。
3、锅中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒 。
4、炒到没有什么水分加酱油 。
5、加入所有香料炒出香味炒干兔子肉 。
6、然后把糖醋干辣椒在加些盐鸡精调制汤汁 。
7、接着把多余油倒出 。
8、加入汤汁小火炒入味 ， 炒到汤汁收干 。
【川味红烧兔子肉做法】9、最后装盘即可食用 。