1、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐 ， 一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味 。
【水煮鱼的家常做法】2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起 。煲底下可铺层生菜打底，上面放上半熟的鱼片
3、鱼片上放葱段，蒜片若干
4、半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末 ， 干辣椒 ， 花椒，中火让其出味出色
5、油往鱼片上一浇即可

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