鹅蛋可以代替鸡蛋,因为从营养成分和口感上来说,鹅蛋的营养成分比鸡蛋高,并且鹅蛋比鸡蛋中含有更丰富的营养成分,所以鹅蛋能代替鸡蛋,鹅蛋具体营养价值如下:
1、 鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;
【什么能代替鸡蛋】2、 鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;
3、 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;
4、 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内 , 铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;
5、 鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素 。
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