1、面粉、醪糟、发酵粉混合在一起,用温水和面 。
2、揉至三光:盆光、面光、手光 。用湿布盖上,放暖气边发酵 。
3、1小时候,发至两倍大就可以了 。
4、腌制肉馅:胡椒粉、生抽、孜然粉(多些) , 搅拌均匀 , 腌1小时 。
5、葱切成末千层发面肉饼的做法步骤5
6、制作油酥:葵瓜子油小半碗 。
7、加入适量面粉,搅拌成稠糊状 。
8、取一小团面,搓成长棒状 。
9、用擀面杖擀成长舌状 。
10、抹上油酥千层 。
11、抹上肉馅,再散些葱末、孜然粉、盐 。
12、卷起,两头封死 。
13、纵向拧两圈,压扁 。
14、擀成圆饼状,用湿布盖上,醒5分钟 。
【发面千层肉饼】15、煎饼铛预热 , 倒少许油,放入面饼,盖上盖,煎至两面金黄即可 。