榴莲不软糯是因为没有完全成熟，成熟的榴莲是软糯的 ， 且味道醇厚，比较清甜 。而没有完全成熟的榴莲会有点脆脆的口感 ， 味道比较淡，还有一股青涩的味道 。榴莲是一种热带的水果，需要足够的光照以及温度才能生长得旺盛，若是在生长过程中光照不足、温度不对等，会影响果肉的口感 。
榴莲：
原产马来西亚 。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多 。中国广东﹑海南也有种植 。榴莲在泰国最负有盛名 ， 被誉为“水果之王” 。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭 。
【榴莲不软糯是怎么回事】有个附会传说，中国古代明朝的时期 ， 航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音 ， 称作榴莲 。