文章插图
1、准备好材料 ， 腔骨500克 ， 小芋头6颗 ， 姜1块 ， 水适量 ， 香葱末少许 ， 盐少许
2、腔骨清洗干净 ， 入温水锅中煮开 。
【煲汤调养身体 用来煲汤滋补养生浑身都舒坦】3、用漏勺从滚开的地方捞出 ， 避开浮沫 。
4、焯好的腔骨和小芋头准备好 。
5、腔骨与2片姜同入炖锅 ， 放适量水;腔骨如果是刚焯完水的 ， 宜放热水炖;如果是冷藏后的 ， 需放凉水同炖 。
6、隔水炖 ， 汤清味浓不溢锅;如果用明火 ， 水开后转小火慢炖 。
7、芋头不宜早刮皮 ， 外皮会因氧化变色 ， 如提前刮皮可放凉水中浸泡 。
8、腔骨炖得8、9分熟时 ， 芋头切滚刀块 。
9、芋头入骨头汤中 ， 继续盖上盖隔水炖20分钟左右 ， 出锅前撒少许盐、香葱末 。
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