清江鱼和鮰鱼的区别是什么鮰鱼和清江鱼是一种 _经验分享

清江鱼和鮰鱼的区别是什么?1、性质不同
鮰鱼：鮰鱼是一种鱼类的名称。
清江鱼：清江鱼是一道菜品的名称。
2、科属不同不同
鮰鱼：鮰鱼学名长吻鮠，俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼" 。在分类学上隶属鲶形目鲿科鮠属鱼类。
清江鱼：清江鱼所用的鱼是斑点叉尾鮰，属于脊索动物门硬骨鱼纲鲶形目真鮰属斑点叉尾鮰鱼类。
3、口感特点不同
鮰鱼：它胶层厚，味纯正，色半透明，制作工艺独特，口感润滑鲜美。
清江鱼：清江鱼肉质细嫩、无泥腥味，味道鲜美，肉质紧实。
水煮鱼什么鱼好吃刺少
做水煮鱼，用什么鱼没有刺？怎么做？
很好高兴来回答这个问题！
一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的，这两种的鱼的区别就是：
黑鱼：肉质比较紧，肉鲜嫩易切薄片，做得好的话入口即化，容易入味；缺点就是鱼刺比较多，火候掌握不好容易把鱼肉弄老，不好吃
草鱼：相比黑鱼肉质疏松了点，肥厚多汁，缺点就是不易入味，需要放置重调味料
总体来说，口味重的选草鱼，喜欢清淡的还是选黑鱼了
现在来说说水煮鱼应该怎么做吧
1鱼买回来洗干净，鱼骨头和肉分开，把肉切成薄片。（这个步骤如果不会，可以麻烦卖鱼老板，和他说是做水煮鱼，他就知道应该怎样切了）可以适当的准备点配菜，比如豆芽，豆皮，金针菇，火腿肠，生菜等，选择自己喜欢的菜就可以了。
2准备生姜，大蒜，火锅底料，豆瓣酱，葱（打结）干辣椒等
3把鱼加蛋清，生粉，盐，料酒，生姜先腌半个小时
4开火，锅里放油，把我们第2步准备的生姜，大蒜，火锅底料，豆瓣酱，葱（打结）干辣椒等配料全放进锅里炒出香味，加水，先把配菜放锅里煮熟，（尝下咸淡，可以根据自己口味加盐）捞出放大碗中。
5继续先下有骨头的鱼，熟了捞在配菜碗中，在放鱼片。煮熟捞出。（适当的捞点汤在碗里）在做好的鱼上面洒上葱花。
6洗锅从新烧油，在油里面加点花椒，油热后浇到鱼碗中就行了。
鮰鱼鲈鱼鳜鱼清江鱼哪个更美味？1、清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，不是一种鱼，因此无法比较。清江鱼有的刺多，有的刺少。
2、长江鮰鱼，又名江团，学名长吻鮠，属鲇形目、鲿科、鮠属，是我国独有的淡水名贵野生鱼类，分布于长江流域部分江段。鮰鱼肉肥而不腻，春秋两季最肥嫩。鮰鱼兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。鮰鱼不仅好吃，而且有补中益气、开胃利水之功效。
鮰鱼和清江鱼哪个好吃鮰鱼的最大特点是什么1、清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，不是一种鱼，因此无法比较。清江鱼有的刺多，有的刺少。
2、长江鮰鱼，又名江团，学名长吻鮠，属鲇形目、鲿科、鮠属，是我国独有的淡水名贵野生鱼类，分布于长江流域部分江段。鮰鱼肉肥而不腻，春秋两季最肥嫩。鮰鱼兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。鮰鱼不仅好吃，而且有补中益气、开胃利水之功效。
鮰鱼和清江鱼哪个好吃？
你好，您想知道鮰鱼和清江鱼哪个好吃？
鮰鱼和清江鱼都是中国土产，口感和风味上都很受欢迎。它们都有独特的香气，可以为菜肴带来令人耳目一新的体验。清江鱼烹制简单，口感细腻，味道清香，是大多数人比较偏爱的一种鱼类。而鮰鱼虽然普遍较难觅得，但也是口味独特、风味鲜美，是中国家庭聚会中不可或缺的菜肴。
总之，鮰鱼和清江鱼都是不错的食物，它们味道独特，口感细腻，烹制起来也比较方便，所以很受欢迎。具体哪个更好吃，那还得让消费者来判断，大家可以根据自己的个人口味，多多尝试，才能发现哪种更加可口！由此祝您用餐愉快！
鮰鱼和清江鱼的区别是什么？1、分布地区不同
鮰鱼：鮰鱼学名长吻鮠，俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼" 。在分类学上隶属鲶形目、鲿科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。
清江鱼：清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。
2、特征不同
鮰鱼：长吻鮠鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，鮰鱼个体轻重不等，一般为1500~2500克，少数个体可达10公斤。
清江鱼：江团高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。肉质细嫩,肉味肥美,含脂量高,鳔特别肥厚,新鲜时为银白色,干制后为名贵鱼肚。
3、品牌效应不同
鮰鱼：湖北省石首市所产的“笔架鱼肚”素享盛名。它胶层厚，味纯正，色半透明，制作工艺独特，干制品的外形和镶嵌在鳔内的一个美丽的自然图案，对着光源照看，与屹立在石首市城里的笔架山酷似，由此得名“笔架鱼肚” 。
清江鱼：先后获得“中国名牌农产品”、“湖北十大名牌农产品”和第八、九、十届中国农交会金奖，“清江鱼”商标获“湖北著名商标”称号，5种主要的清江鱼品种通过国家有机产品认证。
长期以来清江鱼系列产品除俏销国内大中城市中高端水产品市场外，还远销欧、美、日、韩等十多个国家和地区。
参考资料来源：百度百科——清江鱼
百度百科——洄鱼
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