如何水解蛋白质

1、酸法水解 。通常以5到10倍的百分之二十稀硫酸煮沸回流十六到二十小时 , 或加压于一百二十摄氏度水解十二小时 , 可将蛋白质水解成氨基酸;
【如何水解蛋白质】2、碱法水解 。可用六摩尔每升的氢氧化钠或四摩尔每升的氢氧化钡煮沸六小时 , 即可完全水解得到氨基酸 。