【怎样才能让红菜苔不苦】想让红菜苔不苦则可以将把红菜苔的表皮剥掉 ， 因红菜苔的苦味大都来自于红菜苔的红表皮里面 ， 如果把这些红表皮都剥了去 ， 基本上苦味就可以消除一大部分 。
红菜苔别名紫菜薹、红油菜薹 ， 它与广东菜心是属于同一变种 ， 为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种 ， 一二年生草本植物 。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分 ， 多种维生素比大白菜、小白菜都高 。红菜薹是原产我国的特产蔬菜 ， 主要分布在长江流域一带 ， 以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名 。红菜薹色紫红、花金黄 ， 在唐代是著名的蔬菜 ， 历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产 ， 曾被封为“金殿玉菜” ， 与武昌鱼齐名 。

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