【青瓜炒肉丝如何做】1、首先，将青瓜去掉头尾部分，清洗干净，并在菜板上切成薄片状，装入碗里备用 。
2、青椒切成小碎块，姜蒜切末备用 。冰冻的瘦肉事先拿出来解冻 。
3、接下来开始煮菜 。预热锅底，倒入适量的食用油，先把瘦肉放进去翻炒一下 。
4、再加入青椒、姜蒜一起进去爆炒 。
5、接下来再放入青瓜，一起翻炒均匀 。加入适量的盐、一点点生抽即可 。
6、炒至半分熟时，加入一点点水分，盖住锅盖继续煮开2分钟左右 。
7、最后，打开锅盖，这时发现青瓜已经煮熟了，但是不能太软，不然没有嚼劲的清脆感 。

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