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1、绿豆芽长叶了是可以吃的 。绿豆芽在见光后会进行光合作用 ， 便会长出叶子 ， 这不影响食用 ， 也不会对人体产生危害 ， 只是影响绿豆芽的食用口感 ， 吃起来有一种“老”的感觉 。吃的时候 ， 将绿豆芽的头和尾去除掉 ， 会有所改善 。
2、绿豆芽是胚芽类植物 ， 长叶子后 ， 不但没有毒素 ， 反而生长出绿豆中没有营养物质 。根据研究表明 ， 绿豆本身是没有维生素的 ， 发芽之后的绿豆芽中则富含大量的维生素和氨基酸 ， 更适合用来煮粥 。
【豆芽长绿叶还能吃吗视频 豆芽长绿叶还能吃吗】3、发生这种现象是因为 ， 绿豆发芽以后内部结构被重组 ， 重组后的绿豆中所含有的营养物质不但更加均衡 ， 而且更符合人体的需求 。

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