1、在炖牛肉的前一天将芥末涂抹在表面上 ， 炖时用水将其洗净 。这不仅使烹饪更容易，而且味道更嫩 。
2、将少许茶叶放入纱布中，包裹后与牛肉一起炖 ， 味道会更细腻，更香，更容易煮熟 。
3、将2，3匙酒倒入2斤牛肉，也可以倒1，2匙醋中，然后炖牛肉 。绝对可以使牛肉嫩滑，快速煮熟 。
【牛肉炖不烂加点什么】4、直接在牛肉里放几根山楂 ， 也可以放几块萝卜，既可以消除牛肉的臭味，又可以使牛肉快速煮熟 。

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