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1、可以吃的 。
2、首先菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以说菠菜就有一个美名为“红嘴绿鹦哥” 。而且在吃菠菜的时候，这时候最好不要去根，主要是因为根也是能吃的 。这并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点考虑 。
【菠菜根能吃吗 菠菜根可以吃吗】3、而是因为菠菜根属于红色食品一类，菠菜富含纤维素、维生素和矿物质，红色的菠菜根也富含营养，具有很好的食疗作用，可药食两用，所以说大家对于菠菜的根就不能错过了 。
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