什么是大黄米大黄米汤圆 _经验分享

大黄米和小米一样吗不一样。小米，就是北方的谷米，一般做法和大米一样做米饭吃。
大黄米就是北方的黍米，也就是粘米，用来做年糕、豆包的原料。类似糯米
大黄米就是小米吗？大黄米不是小米。
大黄米主要是被用来制作成糕点，它的营养价值比小米高一点，而小米是跟小麦一样含有很有的淀粉，所以适合当成主食。
小米是去了壳的谷子的果实。很多人都用黄米当做姜米来食用的，有些地方用来制作糕点，可以用炸着吃的，也可以煎，吃法多，营养也是比较丰富的。含有人体需要的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。
黄米的选购技巧
辨色：需要注意陈米或劣质米颜色暗黄且有黑斑。捻摸，正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。但陈米摸在手上很糙，油米则又腻又油。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米，这样的米摸起来有黏手感。
嗅味：正常大米有股清香，而劣质米一般都有异味，如陈化米有发霉的味道。有时，加工处理后的米气味较难辨别，但用塑料袋包半小时后，就可闻到明显陈味。
以上内容参考百度百科-大黄米
东北大黄米是什么米
东北大黄米就是黍米,是黍米去皮后加工而来的,和小米并不是同一品种。我国东北是大黄米的出产地,大黄米具有丰富的氨基酸含量,营养价值很高,不仅能食用还能用于中药调理;将大黄米煮汤能清热解火,外敷还能改善烧伤。东北大黄米是黍米
东北大黄米又名“软黄米”,虽然看上去很像小米,但是和小米是完全不同的种类。东北大黄米是黍米去皮后加工得来的,一般适合生长在土地较为贫瘠的地方,是我国重要农作物,一般分布在印度、尼日利亚、俄罗斯以及我国北方。
大黄米具有很高的营养价值,其中富含的氨基酸含量,是普通大米和小麦的两倍,同时还富含各种类型的氨基酸,是人体补充营养不可缺少的食物。贮存大黄米的时候注意,最好放置在密闭的容器内,不要长时间暴露在空气中。
大黄米除了可以用作粮食外,还具有一定的药用价值,中医认为大黄米具有一定的益气作用。可以将大黄米煮汤或者煮粥后饮用,能够清热解火,同时还具有一定的滋补作用;如果将大黄米研磨外敷,还可以改善烧伤的症状。
什么是大黄米
大黄米是由糜子去皮加工而成。大黄米又称黍米、软黄米，一般分两种类型，以秆上有毛、偏穗、种子粘为黍，秆上无毛、卜谈散穗、种子不粘者为稷，其营养价信弊禅值均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是滑尘大米和小麦的两倍。

什么是大黄米
大黄米（又称“软黄米”），是由糜子（黍）去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。黍，一年生草本植物，分布于印度、正咐中国、尼日利亚和俄罗斯。
简介
大黄米，别名：软黄米、黍米。与“小米”非同一种作物，“小米”由谷子（粟，古称“稷”）加工而成，而“大黄米”由具有糯性的糜子（古称“黍”）加工而成。拉丁文名Panicum miliaceum.为禾本科植物黍的种子。黍（《诗经》）为一年生草本。
生长习性
适于贫瘠干燥土壤生长。在中国黍子栽培大体以山西-陕西省界（约为东经110度）为界，以东的华北、东北地区以糯性黍子为主，以西的陕西、甘肃、宁夏举拆纯等地以粳性御罩黍子为主。
大黄米是什么植物的果实大黄米是糜子的果实，黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果（种子）等几部分构成。糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黄米，俗称黄小米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的小米）；黍米再磨成面，俗称黄米面。黍的籽粒有非糯性与糯性之分，黍为非糯质，不黏，一般供食用。
食用方法
糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。
冲泡：糜子可以研磨，然后用开水、凉水泡食。
熬煮：糜子熬粥，糜子中的蛋白质极易被吸收。
熬汤：糜子可以在熬汤，在熬汤时候，加一点糜子进去，可以提高营养成分。
以上内容参考：百度百科-糜子
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