【毛鸡蛋的做法】1、五香旺鸡蛋：先把旺鸡蛋放在锅里煮熟 。煮熟之后倒去脏水，把旺鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味 。清洗好了之后的鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐 。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体 。鲜美嫩滑、芳香可口 。再放点姜片和干辣椒 。在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了 。
2、尖椒旺鸡蛋：用料：旺鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉 。做法：葱姜蒜爆香；放入量多的尖椒味道好，北方人喜好；旺鸡蛋入锅大火；放入料酒、生抽转中火焖炒，可适量加水；加鸡精、淀粉翻炒；入盐出锅 。

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