1、葱切段 ， 姜切片 ， 香叶、桂皮和豆蔻包入茶包中 ， 鸭子洗净并擦干水分 。
2、锅内倒入适量油 ， 下葱段、姜片爆香 。
3、将鸭子放入过油 。
4、鸭子变色后 ， 倒入老抽酱油翻炒至颜色上色 。
5、倒入啤酒 。
6、最好能全部以啤酒水煮鸭子 。如果不愿意用那么多啤酒 ， 就倒足温水 ， 水面几乎于鸭子齐 。将香料包也放入锅中 ， 以中火煮开后 ， 转小火慢顿炖大约60分钟或至鸭子肉达到你喜欢的软硬程度 。
7、加入适量盐调味 。
【甜鸭制作方法】8、加入莓子酱后 ， 转大火收汁 ， 大约15-20分钟待汤汁收了九成 ， 而且鸭子表面又亮又粘就可以了 。特别说明的是 ， 莓子酱一定要加得多才好吃 。
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