【什么是淀粉类食物】1、所谓淀粉类食物,主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜 。富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等,根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等 。此外,各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中 。吃淀粉类食物可抑制肠癌 。但是吃多了淀粉类食物会长胖,所以减肥者慎用 。
2、研究人员指出,淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌:一是当淀粉进入肠道后,经一系列反应有助于增加粪便,促使结肠排泄,加速致癌代谢物排出体外:二是淀粉在肠内经发酵酶作用,会产生大量的丁酸盐 。实验证明,丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂,它能够直接抑制大肠细菌繁殖,防止大肠内壁可能致癌的细胞产生 。
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