1、配料：猪腿肉去皮500克、马蹄200克、油300毫升、鸡蛋一个、黄酒20毫升、盐5克 。
2、马路洗净 ， 去皮 ， 剁碎备用 ， 猪肉剁成肉馅 ， 放入盆中 ， 磕入鸡蛋 ， 加入盐 ， 黄酒 。
3、按顺时针方向一直搅拌至有粘性 。
4、然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打 ， 一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下 。
【炸肉球的做法和配方】5、把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性 。
6、起锅倒入足量的油烧热 。
7、捞起猪肉后滚出光滑的圆球 。
8、油温7分热后转中小火 ， 把丸子逐个加入后转大火 。
9、炸至颜色金黄后捞起出锅 ， 完成 。

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