炒鸭菌肝的做法窍门

1、鸭菌肝2个 , 泡椒适量 , 姜几片 , 蒜2个 , 料酒少许 , 盐少量 , 食用油适量 , 味精少量 , 酱油少许 , 花椒几颗 , 葱几根 。
2、将买回来的鸭菌肝清洗干净 。将清洗干净的鸭菌肝切好放盘 。
3、在鸭菌肝盘里放上少许的料酒 , 麻一下 。要是喜欢吃嫩一点的鸭菌肝 , 可以用少量的豆粉调水 , 搅拌后 , 倒在鸭菌肝上 。
4、将泡椒、姜蒜切碎 。把葱洗干净切好 。
5、等锅烧热后 , 倒入适量的食用油 , 放几颗花椒 。等食用油烧热以后 , 把泡椒倒入锅里翻炒 , 出香味以后 , 再把鸭菌肝倒进去继续翻炒 。这个时候可以放少许的盐和酱油继续翻炒 。
【炒鸭菌肝的做法窍门】6、等鸭菌肝炒熟差不多了 , 再把葱放进去 , 一起翻炒 。一分钟以后 , 可以放上少许的味精 , 翻炒几下后 , 就可以装盘了 。