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1、熬小米粥用开水下锅 。其实 ， 开水熬粥是中国人自古流传下来的做法 ， 小米淘洗后待水开放入 ， 会随着滚开的水浮起 ， 不至于粘锅 。
【熬小米粥用热水还是凉水 熬小米粥用什么水】2、冷水熬粥有3个明显缺点 ， 容易糊锅 ， 需要有专人不断用勺子搅拌；熬制时间较长 ， 小米粥中丰富的B族维生素和叶黄素损失较多；香味物质遭到破坏 ， 味道也会差一些 。
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