用料 ：干黄豆500克，水10斤，白醋50毫升，水250毫升，
做法：1、将干黄豆浸泡6小时以上，完全浸胀为止；2、将所有黄豆加9斤水，打成豆浆；3、豆浆过滤掉渣；
【酸浆豆腐怎么吃最好】4、将豆浆煮熟，沸腾后多煮5分钟再关火 。倒入剩余的1斤水，让豆浆降温，放到一旁备用；
5、准备白醋，倒出50ML；
6、准备可以滤水的容器，铺好干净纱布盖好纱布；7、将豆腐花舀到纱布内；8、把豆腐花铺平，用纱布裹好，上面盖上，盖子要比模具小一点；9、上面用重物压住以利于把水挤出，压20分钟

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