1、独门煎鸡胸，作法：用花刀，记牢是花刀剁 ， 双面都剁，那样鸡脯肉还会继续美味更嫩 。剁好的鸡胸放到一个海碗中，添加切碎的圆葱番茄粒，随后放进一勺子味精，放一勺白砂糖提味，和放进适当米酒除腥 ， 最终不可以放酱油，酱油颜色可是沒有盐味 。用保鲜袋封上，放进冷藏室24钟头 。24小时后，煎之前，把面包糠倒在一个菜盘里 ， 面包糠在商场就会有卖的，3元多一袋 ， 一袋可以用4-5次 。鸡胸双面沾上面包糠，锅内油烧的情况下把鸡胸放进锅中，盖盖子，小火煎2分鐘 。别忘记盖上盖子 。鸡胸翻过来 一样煎至2分鐘 。加上番茄酱就可以上桌了 。
2、蜜汁鸡脯 。取4根签子或是铁竹签子，每一个竹签子上串上一片鸡脯肉 。把串好的鸡肉串放到烘烤盘上 。用签子得话 ， 最好是事前自来水侵泡30分钟，以防烤焦 。提前准备料汁：纯蜂蜜，生抽，少量水，放进一个小盘子里，调均匀 。把鸡肉串刷上一层料汁 ， 随后用电烤箱的上边的火力点(Broil) ， 把肉双面烧熟就可以(每面大概烤5分鐘上下)，在烤的全过程中留意刷几回料汁 。
【鸡胸铺肉做法大全】3、第三种：整块鸡胸脯肉的一面，按顺序均匀的撒上适量食盐和黑胡椒粉，干燥欧芹末（注意食盐和黑胡椒粉时最好在肉的20-30cm的高度撒 ， 这样可以防止过量）同样在整块鸡胸脯肉的另一面，按顺序均匀的撒上适量食盐和黑胡椒粉，干燥迷迭香 ， 之后用保鲜膜包上放冰箱里腌制30分钟左右，30分钟后，把保险膜扔掉 ， 用铝箔纸包好 ， 包2层，把边角也朝上包好（要让铝箔纸里面完全密封状态，才能很好的蒸熟）用铝箔纸包好的鸡胸脯肉放到锅里，盖上盖子用中火蒸10分钟左右（锅里不用放水）10分钟后，关掉火等2分钟打开铝箔纸，鸡胸脯肉切好装盘，铝箔纸里面的蒸出的汁儿不要扔掉，淋上鸡肉上面 。