1、牛肉清洗干净切薄片 ， 加入生粉 ， 盐 ， 鸡精 ， 料酒和老抽 ， 用手抓匀腌制一会 ， 蔬菜洗净各切丝备用 。
2、下入腌制好的牛肉中小火炒熟 ， 把炒好的牛肉装盘备用 ， 净锅放油 ， 下入姜丝爆香 ， 放入切好的白菜 ， 红椒 ， 胡萝卜和青蒜 。
【牛肉怎么炒才嫩】3、翻炒至软化 ， 倒入炒好的牛肉 ， 调入盐 ， 味精 ， 生抽或者白糖 ， 洒清水 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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