【甜烧白的做法】甜烧白的做法如下：
1、将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层糖红晾凉 。
2、将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀 。
3、将豆沙在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用 。
4、将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透，洒上白糖即可 。
甜烧白是一道四川的传统名菜，属于川菜 。主要食材是五花肉，糯米，豆沙 。将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌 。菜肴名称取名独特，吃起来鲜香甜糯、丰腴形美，色泽红亮，咸鲜味浓，耙软适度，肥而不腻 。色感口感俱佳，深受当地民众喜爱 。

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