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1、香菇中含有香菇多糖，能提高巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性，可以提升机体的免疫力 。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能降血压，降胆固醇，降血脂，又可预防动脉硬化肝硬化等疾病 。香菇还有防癌抗癌，延缓衰老的作用 。
【干香菇功效和作用禁忌 干香菇功效和作用禁忌是什么】2、香菇不宜与鹌鹑肉同食以及脾胃寒湿气滞的人食用 。
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