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1、河豚的营养价值及食用功效有：100g河鲀鱼肉中蛋白质含量高达18.7g ， 而脂肪含量仅为0.26g ， 是鱼类中脂肪含量最低的一种 。此外 ， 河鲀鱼还含有丰富的维生素B1、维生素B2以及硒、锌等多种有益的微量元素 ， 是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的水产品 。河鲀毒素在医疗上常作为一种高级麻醉和镇痛药物 ， 对神经痛、肌肉关节疼痛、皮肤炎症、胃肠痉挛、哮喘、晚期癌症等疾病均有显著疗效 。
【河豚的营养价值及食用功效 河豚的营养价值与功效】2、河鲀鱼泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类 。其肉味鲜美、营养丰富 ， 是一种名贵的高档水产品 ， 被誉为“菜肴之冠” ， 但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒 ， 处理不当或误食 ， 轻者中毒 ， 重者丧命 。

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