1、材料:鸡胗,青红尖椒,葱,姜,蒜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,鸡精 。
2、鸡胗除去外部筋膜,洗净,切上十字花刀;
3、尖椒去蒂、去籽,洗净,切成菱形片;葱、姜、蒜择洗干净,分别切成片;
4、锅内加清油,油温6成(约150摄氏度左右)时,将鸡胗下入,待花纹张开时捞出备用;
【鸡胗炒尖椒】5、葱、姜、蒜炒出香味,下入尖椒片炒至断生,放入鸡胗、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀装盘 。
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