抹茶是什么做的抹茶是怎么做出来的 _经验分享

抹茶是什么做的？抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料，再经抹茶研磨机碾磨成的超微细粉。
只高档抹茶粉追求的是绿色，越绿价值越高，相应的越绿制作难度就会越大，对茶叶品种，种植方法，种植区域，加工工艺，加工设备都会有更苛刻的要求。
像籔北，中茶36 ，奥绿等品种因本身颜色特别绿，如果再加上大棚遮阳，做出来的抹茶颜色滋味都会特别好，可以算是高档抹茶的原料了。
扩展资料：
抹茶是日本人民广泛饮用的主要茶类，形成了日本茶文化 -- 日本茶道。日本茶道分抹茶道和煎茶道两大“门派” ，但抹茶道最具代表性，其“弟子”之多是煎茶道无法比拟的。
现在日本最具影响力是抹茶道的“表千家”和“里千家”茶道，流传面极广，盛行全国，促进了日本饮茶风俗民众化，因而促使日本人民广泛用茶。日本全年人均饮茶达1.09公斤（中国人民年日均饮茶只有0.38公斤）。日本是世界人均寿命最长的国家之一，与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。
日本，抹茶(Matcha)产业已发展得非常庞大。抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素，除了直饮外，作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，衍生了品种繁多的抹茶甜食∶
食品类∶月饼、饼干、瓜子等、冰淇淋、面条、抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果冻、抹茶糖果、
饮料类∶罐装饮料、固体饮料、牛奶、酸奶、抹茶罐装饮料等
化妆品类∶美容产品、抹茶面膜、抹茶粉饼、抹茶肥皂、抹茶香波等
参考资料：百度百科—抹茶粉
抹茶是什么做的抹茶的做法是采集春天里的嫩茶叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（即团茶）保存。等到食用时，先将饼茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，再倒进茶碗并冲入沸水，用茶筅充分搅动碗中茶水，使其产生沫浡，即可饮用。
抹茶原本产生于中国，后来兴盛于日本。多年来，受季节、地域的限制，茶叶市场始终无法发展壮大。中国茶叶市场的消费也一直处于疲软状态，外部大环境导致成本上升、竞争加大；内部的一些负面事件，也影响了市场的消费信心。在这种情况下，一些茶叶生产商为寻求突破，转而寻找新的发展路径，而抹茶作为一种营养价值高、文化意蕴厚，又可以作为众多食品配料的角色，受到了一些茶叶生产商的青睐。
抹茶是什么东西？
抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用数雀蒸汽杀青后，做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇， “碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。
抹茶味蛋糕、抹茶味冰淇淋、抹茶味糖果、抹茶味饮料……因为颜色养眼口感清新，吃货们总是能在琳琅满目的美食中一眼挑出抹茶口味作为首选。不过，市场上不少抹茶食品里面添加的仅仅是绿茶粉，而为了保证口感和颜色，添加香精和色素成为行业惯例。
采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法。研究分别表明，在蒸青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡萝卜素，构成了抹茶(Matcha)特殊的香气和口感。所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。
真正抹茶的原料是一种没有经过揉捻的小茶片，它的制作有两个关键词：覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98%以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85% 。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。
饮用抹茶通常按照茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。
基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温(不是沸腾)水，然后搅拌均匀(传统上使用茶筅) 。
在茶道中， “浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。
当前快节奏的社会中，去用茶筅点茶并耐喝的人已经很少了，抹茶更多的被用来制作各种精美的食品，绿色的抹茶食品成为餐桌上绿色的鲜花，受到人们的追捧和享用。
在手工面中加入抹茶或者绿茶粉，做成抹茶冷面，虽然没有经过高温烘焙，但在晾干面条的过程中，原本翠绿的面条开始发黄，出现了自然氧化的现象，所以在日本，为了延长保鲜期，抹茶一般是半成品的形式，也就是茶片，当要用到抹茶时，才研(成抹茶。
这几年随着抹茶的大热，抹茶类产品的比重迅速上升。如果看到颜色特别鲜艳，呈现翠绿色的糕点、糖果或者饮料，很有可能添加了色素，不建议购买这样的食品绝毕春。
颜色：抹茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿，绿茶粉为草绿。
味道：抹茶不涩少苦，绿茶粉略苦涩。
香味：抹茶呈海苔、粽叶香气，绿茶粉为青草香。
细度：抹茶细度达6000目以上(2微米) ，涂在手背上可以全部进入毛孔。绿茶粉100～300目左右，比抹茶粗很多。

抹茶是什么做的
绿茶。
起源于我国隋朝时期，距今有1000多年的历史，在古时又被称为“末茶” ，抹茶，是由绿茶制成的，属于绿茶的一种，但是制作工艺要比制作绿茶复杂得多。经过多种严格的制作技艺，最终制成饮用方法很高级的“抹茶粉” 。
抹茶的制作方法：
为了保证茶叶的鲜亮和鲜嫩，春天当茶叶长出一芽两叶之后，需要进行一次遮光处理，等茶叶长到一芽四五个叶的时候，就要进行采摘和蒸青。当天采摘的茶叶用蒸汽杀青，然后冷却，烘焙，筛选，最后在19度的恒温中，用石磨将其磨成粉，这就是抹茶。

抹茶是用什么做的?抹茶是以遮阳茶做的碾茶为原料，用茶叶超细粉机碾磨成的。
抹茶选用的茶叶在种植过程中，采用的是搭设棚架避光法，因此颜色要比普通的绿茶颜色更鲜艳。而从茶叶到抹茶“粉”的过程中，采用的工艺也比较复杂，并且要用手工石磨磨成粉，因此抹茶的粉末颗粒要比普通的绿茶粉更加细腻。而因为生长周期长的原因，抹茶里面含有更多的氨基酸，因此闻起来带有一股海苔般鲜香的气息。
起源
抹茶在南北朝时期已经出现，发展于唐朝，宋代达到鼎盛。古时候的抹茶是先将新鲜茶叶制成茶块，称为“团茶” ，吃时敲下一小块，磨成粉并过筛，称为“末茶” ，然后将粉末用沸水冲开饮用。
【抹茶是什么做的抹茶是怎么做出来的】到了明代，直接冲泡茶叶的方式开始流行，抹茶渐渐淡出。但抹茶在唐宋年间传入日本之后被发扬光大，还衍生出丰富的抹茶文化，如今又“重归故里” 。
抹茶是什么做的
抹茶是绿茶茶叶经过当天采摘，当天完成蒸汽、烘焙、筛选等步骤，然后用石磨以1分钟60转的速度慢慢研磨而成的。抹茶粉可不是单纯的绿茶粉末，两者还是有区别的，绿茶粉是绿茶茶叶直接磨成粉，而抹茶在制作工艺上更加考究一些。
抹茶的栽培特点
抹茶的原料是一种没有经过揉捻的小茶片，它的制作有两个关键词复盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，复盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98%以上，也有简易复盖，用黑色塑料纱网复盖的，遮光率只能达到70至85% 。
实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。日本学者竹井瑶子的研究显示复盖遮荫改变了光照强度、光质、温度等环境因素，因而影响到茶叶香气品质的形成。露天茶除低级脂肪族化合物的含量较高外，其他香气成分的含量明显低于遮荫茶。

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