1、食材:新鲜香菇10个、瘦肉100克、大蒜苗一颗、盐一小勺、玉米油2少、生抽一勺 。
【菌类做菜方法】2、准备好香菇和瘦肉 。把香菇洗干净 , 切片 。瘦肉同样洗干净 , 也切成片 。
3、把肉片用淀粉和生抽拌匀 , 备用 。大蒜苗切断备用 。
4、锅里放油 , 不等油烧热就放肉片翻炒 , 用小火 。也就是用冷锅冷油 , 这样炒出的肉很嫩的 。
5、等肉变颜色就好了 , 盛碗里备用 。
6、锅里余下的油下香菇翻炒 。炒一会放盐 , 加适量水 , 焖煮一会 , 菇类一定要煮熟了再吃 。
7、等香菇煮熟后 , 放肉片翻炒 。翻炒一会后加入蒜叶继续翻炒一会 , 关火 。
8、尝尝味道咸淡适中 , 然后装盘 。这样一盘菇类菜:香菇肉片就做好了 。
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