皮蛋可以放多久松花蛋保质期一般多久 _经验分享

皮蛋能放多久相信很多小伙伴对皮蛋并不陌生，并且有很多小伙伴非常喜欢吃皮蛋，但是对于买回家的皮蛋能够保存多久并不是清楚，下面一起来了解一下吧。
皮蛋的保质期
一般来说，在保存环境良好的情况下，皮蛋可以保存180天左右，但是一般都建议皮蛋在3个月之内吃掉。如果已经将皮蛋剥开外壳了，就要在2个小时内吃完。
皮蛋的简介
皮蛋又叫做松花蛋、变蛋，是一种中国特有的食品。其制作的原理是利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。一般情况下正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。
目前市面上的皮蛋主要有两种，分别是无铅皮蛋和彩花皮蛋，其中无铅皮蛋是用EDTA制作而成，这种皮蛋具有不含铅元素的特点；彩花皮蛋则是用新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳等制作而成。皮蛋的食用方法主要有三种，分别是直接蘸佐料吃、直接拌姜片或啤酒食用以及制成各种料理。
皮蛋保质期限是多久
皮蛋保质期为3-6个月。
一般情况下皮蛋可以保存3-6个月，如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则容易滋生细菌等有害物质，导致食用后出现腹痛、腹泻等危害。
另外低温条件会影响皮蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此皮蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存。
皮蛋的风味
皮蛋又叫做松花蛋，由碱性物质浸泡，是蛋体凝固成胶体状而制成的，其含水量大约为百分之七十左右。皮蛋是中国汉族人发明的蛋加工食品，也是一种中国特有的食品，具有特殊的风味。
皮蛋之所以有特殊的风味，是因为经过了强碱作用，使原本具有的含硫氨基酸被分解产生硫化氢和氨，再加上浸渍液中配料的气味，也就产生了特殊的味道；皮蛋的颜色是因为蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现黑褐色或者是红褐色，蛋黄呈橙红色或是墨绿色。

松花蛋保质期多长我们平常所食用的松花蛋大多都是经过真空包装的，一旦打开最好在两小时之内食用完，否则就会变质了，食用之后会出现恶心、呕吐等不良现象；下面是我为大家介绍松花蛋保质期知识，欢迎大家阅读！
一、松花蛋保质期有多久
如果松花蛋的皮已经剥开了，就赶紧食用吧，时间久了就会坏掉，剥开后保质期只有两小时哦。
打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。
沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖。
皮蛋正是这样一个载体，它能为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒。
值得注意的'是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已。
沙门氏杆菌要在70℃-80℃下5分钟后才会死亡。
因此，皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右，或放进微波炉里“转一转”，晾凉后再吃丝毫不影响口味，还相对安全。
如果吃皮蛋后出现腹痛、清水样腹泻、恶心、呕吐等症状，可先喝点糖盐水(1：1的比例)控制病情，然后再去医院。
二、松花蛋怎么做好吃
1、松花蛋拌青椒的做法
主料：松花蛋(鸭蛋)60克，青尖椒200克。
辅料：榨菜25克。
调料：香油5克，酱油10克，盐3克，醋5克，味精2克。
做法：1.青辣椒用旺火烤一下，等皮烧黑即可;
2.洗去黑皮，去蒂和籽，撕成小条放入盘中;
3.松花蛋切成小块;
4.榨菜用开水洗净后切成末;
5.香油、酱油、盐、醋等调料倒在青椒内拌匀，再把切好的松花蛋、榨菜末盖在上面即成。
2、红油酸辣松花蛋的做法
材料：松花蛋3枚、姜丝、辣椒油、老陈醋、白糖、香油、香菜。
做法：1 把松花蛋切开成6瓣放入盘中。
2 把姜切丝，香油切断。
3 把姜丝、香菜、辣椒油、老陈醋、白糖、香油倒入盛有松花蛋的盘中。
4 把所有食材拌匀即可食用。
松花蛋有保质期吗？有的，皮蛋通常保质期是3~5个月左右。
皮蛋密封并且保持恒温的状态下，皮蛋通常保质期是3~5个月左右，若是皮蛋的外壳已经剥开，两个小时内要吃完。皮蛋也叫作变蛋、松花蛋等，是我国汉族人民发明的一种蛋类加工食品，可以生吃，也可以和菠菜、黄瓜搭配煮汤，或者煮粥，炒菜。
皮蛋的选购方法：
选购皮蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。一掂：是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动皮蛋的品质较差；二摇：是用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。
三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。
四品尝：松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。
皮蛋可以放多久
皮蛋可以放3-6个月。
低温条件会影响松花蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存，保质期为3~6个月。而对于剥开壳后的皮蛋，不要将它长时间地暴露在空气中，最好在2小时以内吃完，否则很容易滋生沙门氏杆菌。
根据新版中华人民共和国国家标准《皮蛋》(GB/T 9694-2014)中对重金属含量的规定，皮蛋含铅量应在0.5毫克/千克以下，消费者宜选择工业化生产的无铅松花蛋(标签上可见“无铅皮蛋”或“无铅松花蛋”字样) 。
扩展资料：
对于皮蛋，无论是制作工艺还是技术要求都有严格的国家标准，由于皮蛋中含有微量的铅，因此不符合国家标准的产品极有可能危害身体健康。
制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适；多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统。
需要提醒的是，购买皮蛋，要选择包装完整并带有QS标志的。另外，还要做到以下4点。
1、看。挑选皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的。
2、掂。将皮蛋放在手心轻轻掂一下，颤动大的质量好。
3、摇。把皮蛋放在耳朵边摇动，好的皮蛋没有声音。
4、照。用灯光透视，蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。
参考资料来源：
人民网-皮蛋也是高胆固醇食物？皮蛋食用注意事项
人民网-食药总局发布松花蛋消费提示不宜放在冰箱里

松花蛋保质期多久
松花蛋的保质滚虚袜期最多大激是三个月。
像刚买来的比较新鲜的松花蛋，将它放在干燥通风的地方是可以存放三个月的，但是要注意避光。如果是已经剥壳了松花蛋最好是在两个小时内食用完，如果长时间的暴露在空气中是会滋生细菌的，最好是当天食用完，不建议放进冰箱里保存。
松花蛋也是我们誉氏生活中经常说到的皮蛋，松花蛋是中国汉族人发明出来的蛋加工食品。松花蛋也是中国特有的一种食品。皮蛋不仅可以作为一道菜肴，还有一定的药用价值。但是吃松花蛋的时候一定要注意不能和甲鱼、红糖以及李子一起食用的。
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