1、低温储存：山药稍微见一下阳光，将表面水分晒干，用报纸包?。么影茫揭┓旁诶洳厥抑斜４?，可以防止山药表皮发黑 。
2、阴凉通风保存：没有冰箱的情况下，可以将山药分开一根一根的摆在阴凉通风的地方，保证存储地干燥 ， 可以保存10天左右不发黑 。
3、不接触阳光：山药不直接接触阳光表皮就不会生成叶绿素，这样就不会出现山药皮变绿的情况 。
【如何保存山药不会变黑】4、不用铁的刮皮刀：不好的铁质刮皮刀刮皮也会出现山药皮发绿的情况，因此吃山药的时候不用铁质刮皮刀 。
5、保存良好保存：不当导致发霉的山药皮会变成绿色的，因此将山药放在阴凉、通风、干燥的地方，并且保证不接触水分，这样山药就不会变成绿色的了 。

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