【生蚝做法大全家常做法】1、蒜蓉生蚝 。材料：大蒜2个，蚝油适量、糖适量、油适量、生抽适量 。做法：大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出 。将炒好的蒜加入适量的蚝油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽即可 。
2、烤生蚝 。主料：生蚝6个 。调料：食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜半头、红尖椒2个、植物油1汤匙 。做法：生蚝外壳刷洗干净 。用刀背砸出一个小口 。用刀子从开口处用力撬开 。蚝肉用清水冲净泥沙 。大蒜去皮剁成蒜茸 。锅中注入植物油，下入蒜茸，用小火将蒜茸炒出香味后晾凉 。再加入盐和鸡精调味 。将洗净的生蚝放入烤架上，一定要放稳 。再把蒜茸和植物油一起浇在生蚝上 。入烤箱，180°，烤制10分钟，喜欢吃辣的可以再生蚝上放入红尖椒碎，再烤制10分钟 。
3、炒生蚝 。主料：生蚝若干；辅料：姜两三片、葱一两根；调料：盐、生抽、蚝油、酒、香油 。做法：葱拍扁切段，分开葱白和葱叶 ， 姜切片；生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下 ， 看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；放入生蚝，小心翻炒；烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀；最后放入葱叶段即可熄火 。出锅即可 。